مواد لازم :

 ماهیچه گوسفندی

پیاز

سیر

نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و برگ بو

کره 

طرز تهیه :

چند تا نکته رو لازمه همین ابتدا عرض کنم :

1.گوشت یا ماهیچه ، تازه باشه لطفا .

2.دارچین رو حذف نکنید که اصل مزه ش همونه

3.با درب بسته و با شعله آرام پیش بروید که ماهیچه تو آب خودش پخته بشه .

ابتدا پیازها رو خرد میکنیم (کمی درشت) و با کره و کمی زردچوبه تفت میدیم .

 پیازها که تفت خوردن و از خامی در اومدن ، ماهیچه ها رو میچینیم روی پیازها .

به همون مقداری که سرخ کرده بودیم ، پیاز خام خلالی شده ریز رو اضافه میکنیم طوری که روی ماهیچه ها رو بپوشونه . یکی دو حبه سیر و یک برگ بو و مقداری دارچین هم می ریزیم روی مواد .

حالا درب ظرف رو کامل می بندیم . بدون اینکه قطره ای آب اضافه کنیم .

نکته مهم اینه که شعله باید بسییییار پایین باشه . نه در حد شعله پخش کن.... کمی بیشتر !

دیگه بهش دست نزنید . فقط هر از گاهی ، از دسته های ظرف گرفته و قابلمه رو تکون بدین مواد داخلش یه تکون بخورن !

 بعد از حدود یک و نیم  ساعت ، یه سرکی بزنید ! می بینید که آب انداخته و داره تو آب خودش می پزه . حالا نمک رو اضافه کنید با فلفل. اگه دوست داشتین ، میتونید کمی کره + نصف فنجان زعفران  آبکرده هم تو این مرحله اضافه کنید:

 و باز هم درب ظرف رو ببندین . این بار هر نیم ساعت فقط سر بزنید و مواد رو کمی جابجا کنید تا همه جای ماهیچه یکنواخت بپزه  . حدود 3-4 ساعت طول میکشه تا این ماهیچه تبدیل بشه به باقلوووووواااااا....

این عکس رو هم باز یک و نیم ساعت بعد ترش گرفتم . آب غذا کمتر شده .

 و این هم پس از نیم ساعت ، یعنی در مجموع 3 و نیم ساعت .

بفرمایید باقلواااااا

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: