مواد لازم:

برنج                                       5/1پیمانه

نخود                                       1پیمانه

سبزی آش                              750گرم(تره،جعفری،اسفناج)

پیاز داغ                                    1پیمانه

سیر داغ                                  3/1پیمانه

نعنا داغ                                   3/1پیمانه

پودر آویشن یا کاکوتی                  1قاشق مرباخوری

نمک و فلفل                              به اندازه لازم

زردچوبه                                  2قاشق مرباخوری

آب گوشت یا قلم                        2لیوان

دوغ                                        1کیلو

طرز تهیه:

آب رو جوش میاریم بعد برنج رو داخل قابلمه میریزیم.(برنج رو از شب قبل خیس میکنیم)*

بعد از اینکه برنج نیم پخت شد آب گوشت یا قلم رو اضافه میکنیم.

 نمک و فلفل و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم.

بعد از اینکه برنج کاملا پخت و لعاب انداخت.

 نخود پخته شده رو اضافه میکنیم.(نخود رو حتما ۲۴ساعت خیس کنید)*

 عد پیاز داغ و سیر داغ رو میریزیم.

سبزی خرد شده رو اضافه میکنیم.

بعد نعنا داغ رو اضافه میکنیم.حرارت رو کم میکنیم تا سبزی مقداری پخته و آش خوب جا بیفته.

در نهایت پودر آویشن رو همراه با کمی پیاز داغ اضافه میکنیم.

 بعد از روی حرارت برمیداریم.

دوغ رو با کمی آب رقیق میکنیم.(منظور از دوغ قزوین ماست چکیده نمک اندود شده س)*

آب رو باید کم کم اضافه کنیم به طوریکه غلتظش مثل ماست بشه.

حالا مقداری آش در ظرف میریزیم و کم کم دوغ رو بهش اضافه و خوب مخلوط میکنیم.(چون مقدار دوغ در آش سلیقه ایه به همین دلیل دوغ رقیق شده رو زمان سرو هم کنار آش قرار میدن تا هرکی هر چقدر خواست بریزه)*

دوغ رو تا زمانیکه آش خیلی داغ هست نمیتونیم اضافه کنیم چون دوغ بر اثر حرارت بریده بریده میشه.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: