مواد لازم:

گوشت چرخ کرده                                    ۵۰۰گرم

پیاز رنده شده                                         ۲قاشق سوپخوری

نمک+فلفل قرمز+سماق                            به مقدارلازم

گوجه                                                       ۴عدد

رب گوجه                                                  ۲قاشق سوپخوری

روغن مایع                                                ۲تا۳قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

۱.گوشت رو ۲تا۳بار چرخ کنید بعد با روغن مایع(اگه چربی گوشت کم بود از روغن مایع استفاده کنید)*+نمک خوب ورز میدیم.

۲.بعد پیاز رنده شده+فلفل قرمز رو اضافه و دوباره خوب ورز میدیم. 

۳.حالا میذاریم تو یخچال به مدت ۱ساعت....

۴.در ماهی تابه نچسب مقداری روغن مایع میریزیم بعد مخلوط گوشت چرخ کرده رو در ماهی تابه پهن و خوب صافش میکنیم.

۵.بعد میذاریم روی حرارت ملایم و به صورت تصویر زیر برش میزنیم حالا در ماهی تابه رو میذاریم تا هم گوشت خوب بپزه و هم سرخ بشه.(در این مرحله گوشت وقتی میپزه کمی جمع میشه پس سعی کنید گوشت رو با ضخامت کمی در تابه پهن کنید)*

۶.بعد از اینکه گوشت کمی پخته میشه آب میاندازه پس در این مرحله در ماهی تابه رو بردارین تا آبش تموم بشه.

۷.بعد از اینکه یکطرف کباب ها سرخ شدند آروم برمی گردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه بعد گوجه ها رو حلقه حلقه میکنیم و روی کباب ها میچینیم روش هم سماق میریزیم بعد رب گوجه رو کمی تفت میدیم و با مقداری آب باز میکنیم و روی کباب ها میریزیم و حالا در تابه رو میذاریم تا با حرارت ملایم بپزه.(من در فصلی که ترخون هست روی گوجه ها میریزیم خیلی خوش طعمش میکنه)*

 نکته:

۱.حتما پیاز رنده شده رو از صافی رد کنید و خوب فشار بدین تا آب اضافی ش گرفته بشه.*

۲.میتونید مقداری زعفرون دم کرده به مایه گوشت اضافه کنید ولی من استفاده نمیکنم.*

۳.حتما باید حرارت ملایم باشه تا گوشت مغز پخت بشه.*

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: