مواد لازم:

سینه مرغ                                   500گرم

پیاز بزرگ                                      1عدد

زعفرون دمکرده غلیظ                       2قاشق سوپخوری

فلفل دلمه ای                                 1عدد

آب لیمو ترش                                   4قاشق غذاخوری

ماست                                           3قاشق سوپخوری

کره                                              50گرم

روغن مایع                                      4قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1.پیاز رو درشت درشت خرد و توی کاسه میریزیم همراه با نمک بعد شروع میکنیم به چنگ زدن تا آب پیاز کاملا دربیاد و یه کم نرم بشه.

 ۲.یه مقدار که نرم شدن تکه های خرد شده سینه مرغ رو اضافه میکنیم و باز دوباره با مرغ حدود یکی دو دقیقه چنگ میزنیم.زعفرون دمکرده رو بهش اضافه و دوباره با دست هم میزنیم تا خوب زعفرون به خوردشون بره.

۳.فلفل دلمه ای(به شکل نگینی خرد شده)رو همراه با ماست  و آبلیمو اضافه میکنیم.

بعد روشو سلفون میکشیم و در یخچال قرار میدیم به مدت ۲ساعت تا مزه دار بشه.

۴.بعد از این مدت از یخچال میاریم بیرون و روغن مایع رو اضافه میکنیم (روغن مایع رو نباید زود اضافه کنیم چون مواد خوب به جسم مرغ نمیره و مزه دار نمیشه)*و بعد دوباره در یخچال قرار میدیم به مدت ۱۲ساعت تا خوب مزه دار بشه.(البته اگه با استخوون بود بیشتر میذاریم بمونه)*

 ۵.بعد از استراحت جوجه ها رو به سیخ بکشید و یک در میان بین شون فلفل دلمه ای بذارین.

 ۶.کره رو همراه با روغن مایع در تابه میریزیم تا داغ بشه بعد سیخ ها رو در تابه میچینیم( سعی کنید از ماهیتابه بزرگ استفاده کنید که سیخ ها توش جا بگیره. اگه سیخها بزرگ بودن می تونید یه کوچولو از طول اونا رو بشکونید) .تا با حرارت متوسط سرخ و آماده بشن تقریبا یکربع طول می کشه یکطرف که سرخ شد برمی گردونیم تا طرف دیگه ش هم سرخ بشه.(اگه شعله زیاد باشه جوجه ها مغز پخت نمیشه و اگه خیلی کم باشه سفت میشه)*بعد از پخت به ازای ۵۰گرم کره ۲ق س آبلیمو و مقداری زعفرون دمکرده رو با هم میذاریم روی حرارت بعد از این سس داغ با قلم مو روی جوجه های آماده شده میمالیم خیلی خوشمزه ترش میکنه. 

بفرمایید جوجه هامون دیگه آماده شدن.......

(اگه گوشتهای سینه خیلی ضخیم بودن با بیفتک میکوبیم تا مقداری نازک بشه)*

سس رو میتونیم داخل تابه جداگانه همه رو با هم سرخ کنیم و مقداری رب گوجه بهش اضافه کنیم و بعد همراه با جوجه ها سرو کنیم.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: