مواد رویه:

زرده تخم مرغ                    1عدد

زعفرون                          4/1قاشق چایخوری (در صورت تمایل)

کنجد                                 به اندازه لازم

مواد میانی:

سینه مرغ خرد شده                 300گرم

بادمجون                               500گرم

فلفل دلمه ای                            1عدد

پیاز                                      1عدد

جعفری خرد شده                      2/1پیمانه

پنیر پیتزا رنده شده                     250گرم

نمک فلفل و زردچوبه                     به اندازه لازم

طرز تهیه :

1.ابتدا خمیر پیراشکی رو مطابق این دستور آماده میکنیم ...

در طول زماني که خميرمون ور مياد. مايه داخل کالزونه رو آماده میکنیم.سینه مرغ رو با پیاز ریز خرد شده روی حرارت ملایم میذاریم تا با هم سرخ بشن.بادمجونها رو نگینی خرد و کمی سرخ میکنیم.فلفل دلمه ای رو نگینی خرد میکنیم همه رو در طرفی میریزیم جعفری خرد شده و پنیر پیتزا رو همراه با مقداری نمک و فلفل اضافه و با هم مخلوط میکنیم.

۸. قبل از پر کردن خمير، مايه داخلش باید خنک شده باشه، (اگه مايه شما داغ باشه،خمير نرم میشه)*

۹.حالا میام سراغ خمیرمون بعد از اینکه حجمش دوبرابر شد با مشت دست هوای داخل خمیر رو میگیریم.(برای هوادهی به خمیر)*و دوباره کمی ورز میدیم.

 ۱۰.نشانه ور اومدن خمیر اینه که جای انگشت از روی خمیر محو نمشه مثل تصویر زیر.

 ۱۲.به اندازه یه گردوی درشت از خمیر برمیداریم و روی تخته کار یه شکل دایره باز میکنیم.

 ۱۳.در یه قسمت خمیر مقداری پنیر پیتزا میریزیم.

 ۱۴.و بعد از مواد آماده شده روی پنیر پیتزا.

۱۵.خمير رو تا میكنيم و دو لبه رو روی هم میاریم تا شکل نیم دایره پیدا کنه  بعد به شکل( قطاب) می پیچیم... قبل از تا زدن خمیر لبه ی خمیر رو به عرض نیم سانت با قلموی آشپزخانه کمی مرطوب کنیم که خوب بسته بشه.

 ۱۶.اگه مثل قطاب پیچیدنش براتون مشکل بودبا چنگال دو لبه خمیر رو روی هم فشار بدین تا کاملا به هم بچسبه.

 ۱۷.داخل سینی از قبل چرب شده میذاریم و روش از مایه رومال میمالیم و در نهایت روش کنجد میریزیم.و در طبقه وسط فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵تا۴۰دقیقه قرار میدیم تا پخته و طلایی بشن.

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: